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醇類

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食用酒精

更新時間:2022-07-14 點(diǎn)擊數(shù):439

中文名稱:食用酒精

外文名稱:Edible Alcohol

別稱:發(fā)酵性蒸餾酒

cas:64-17-5

密度(200C) 0.789-0.791 (g/mL)

氣味:具有乙醇固有香氣,香氣純正

儲藏方法:儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。

酒精在我國釀酒行業(yè)、化工行業(yè)、橡膠工業(yè)、油漆涂料工業(yè)、電子工業(yè)、照相膠片及紙漿生產(chǎn)行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、香料工業(yè)、化妝品行業(yè)等,都發(fā)揮著重要作用。

食用酒精作為硬飲料中不可缺少的添加成分,它的品質(zhì)越來越受到人們的重視,特別是我國做為世界白酒消費(fèi)大國,食用酒精品質(zhì)的好壞,就顯得更重要了。可以說,食用酒精品質(zhì)的好壞是涉及到千家萬戶的大事。 

食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風(fēng)味不同。


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