中文名磷酸三鈉

外文名trisodium phosphate anhydrous

化學式Na3PO4

類型磷酸鹽

密度1.62(g/cm3)

熔點1340(℃)

別名無水磷酸三鈉

CAS號7601-54-9

EINECS231-509-8

pH值11.5~12.1

Mr164.26

1、 無色至白色針狀結晶或結晶性粉末

1.作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。中國規定可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。

2、在化工、紡織、印染、造紙、發電等行業中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，制線的防脆劑。冶金工業用作化學去油、去污，用作照相顯影溶液中的優良促進劑