三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學結構:本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。

CAS登錄號7758-29-4

物化性質:白色粉末狀結晶，流動性較好。

分子結構圖

分子結構圖

密度:Ⅰ型的密度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密度為2.57g/cm3。

熔點:622℃ 。

溶解性:易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。

用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節緩沖皂液的PH值。工業用水的軟水劑