白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。

無臭，有特殊甜味。

相對密度1.1607。

熔點248℃(分解)。

易溶于水，

中文名 甘氨酸

英文名 Glycine

別稱 α-氨基乙酸

化學式 C2H5NO2

分子量 75.07

CAS登錄號 56-40-6

EINECS登錄號 200-272-2

熔點 233℃(分解)

水溶性 易溶于水

密度 1.607g/cm3

外觀 白色固體

【用途一】

用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑

【用途二】

用于制藥工業、生化試驗及有機合成

【用途三】

甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。

【用途四】

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業。

【用途五】

營養增補劑。主要用于調味等方面。